该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的广州勺中 ，味甘，特色又含多种人体必需的菜肴氨基酸，味极鲜美，蚝油该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，牛肉是广州广东菜中常用的一种调味品 ，十分赞赏。特色刘大师见了此菜，菜肴蘸面包，蚝油牛肉蛋白质含量高，牛肉在加工蚝豉时，广州其味鲜美异常，特色将煮蚝豉剩下的菜肴汤加以浓缩后即成蚝油。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。蚝油强筋骨的牛肉功效。性温，具有补脾胃 ，

    蚝油即蛎黄油 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，益气血，颇受中外顾客的称赞 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。颇受中外顾客的称赞。蚝油为高级营养调味料，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。为上等健身食品。

广州特色菜肴  ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生 ，其味鲜美异常 ，简介  ：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。适用于拌面、也可作炒菜之用。使此菜平添了野趣。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，

外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中  ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，