2.黄瓜去皮切小条 ，拌黄加入两勺盐 ，节后解腻再加入两大勺白糖 ，刮油瓜条
原料 ：黄瓜两根 、菜凉盐两小勺 、拌黄剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法：
1.嫩黄瓜两根 ，节后解腻胡椒粉适量 、刮油瓜条蒜末置于一透明大碗中 ，菜凉将腌出的拌黄黄瓜水滤掉，香油20克 、节后解腻大蒜切末；
3.将黄瓜 、刮油瓜条生抽5克 、菜凉鸡精 、香油20克、镇江香醋30克 、再腌制10-15分钟即可食用。盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，胡椒粉适量拌匀 ，白糖两大勺、生抽5克 、拌匀 ，镇江香醋30克 、