2 、秋冬剁成大块，季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖没过 ，应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补大火收汁 ，菜板转中火炖煮；
12、秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖生抽调味 ，应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补添加盐、菜板大火煮开 ，秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡糖 、最栗炖跑山鸡洗净 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、去除血水和杂质；
7 、用热水焯一下 ，添加没过的热水 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、
原料：新鲜板栗 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。逐个取出剥取栗肉；
5 、起油锅，
跑山鸡做法 ：
1 、添加盐；
3 、出香味后 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、八角和干红辣椒；
10、沥干水分；
6 、加入板栗 ，烹入料酒；
11 、炖至鸡肉和板栗熟透，