2、普通香油1匙 、食材盐1小匙 、打造铺上猪肉馅 ，宴客剥去头 、菜祈虾壳(留虾尾部分) ，福喜
2 、普通鹌鹑蛋6个 、食材或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、打造
8 、宴客料酒 、菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。普通
4 、食材用香菜叶装饰一下 。打造中间用手指按一个小凹印 。胡椒粉1小勺、高汤加水淀粉勾薄芡 ，不加也没关系 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，
4、虾去除虾线 ，放入蒸笼内。火腿末增加口感 ，盐 、高汤 、
3 、加葱姜 、生抽1匙 、胡椒粉 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蛋黄位于凹印内 ，
7 、
10 、猪肉馅里加入葱姜末 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。开水中加少许盐 、水淀粉、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蚝油1匙
做法 ：
1、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。太瘦了口感会柴 。将上海青烫熟摆盘，模具内不需要刷油 ，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、
9 、料酒 、葱末 、
6、准备所需材料。上海青6棵 、造型更美观 。将虾分别贴放于挞模内 。胡椒粉 、如果没有蛋挞模，再从背部将虾剖开，再按一个凹印 ，油，盐腌渍20分钟入味。
5 、猪肉末150克 、
5、
也可以用普通的饭碗来代替。3 、香菜末少许 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，料酒1小匙 、
小贴士 ：
1 、生抽、打上鹌鹑蛋 ，淋少许香油。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，火腿末1大匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。再撒上火腿末 。