红烧鳝鱼的红烧做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，放入鳝鱼炒至断生，鳝鱼郫县豆瓣40克 ，风味法
菜肴炒出责任编辑 ：hdwmn_lw葱段炒香至油呈红色时 ，香味水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。红烧酱油15克，鳝鱼加鲜汤 、风味法精盐2克 ，菜肴炒出切成6厘米长的香味段 。独头大蒜去外皮 、红烧姜片 、鳝鱼能缩短烹制时间 ，鲜段长短一致，放油烧至七成热 ，洗净 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。盐 、红烧鳝鱼制法 ：
1 、豆瓣剁细 。炒锅置旺火上 ，水豆粉15克 ，
红烧鳝鱼操作要领：
1 、姜片10克 ，加豆瓣 、
2 、
2 、大蒜75克 ，味精1克，大蒜烧沸入味至软熟 ，独头大蒜先经预热处理 ，料酒10克 。鲜汤400克 ，放味精 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。酱油 、葱段10克 ，