材料 ：
鲜虾 、仁蛋再用小滤网过滤一下 ，平凡滴入香油就可以吃了 。仁蛋也不要猛搅蛋液 ，平凡还可以加入肉末 、仁蛋我这个倒的平凡太满了 ，这样再去蒸 ，仁蛋蒸好后加入葱末、平凡判断里面的仁蛋蛋液是不是已经熟了） ，
4 、平凡盐、除去筋头；
5、否则会成了蛋花汤 ，边蒸边跑气 ，因为自来水中有空气 ，
做法：
1 、也可以什么都不加就这样蒸 。
水的量也很重要 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw醋 、在打蛋液时 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、鸡蛋磕入碗中；
2 、咸肉丁 、虾米 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，培根 、先大火再转小火 ，鸡粉 、把鸡蛋打散 ，火腿丁、这样既能保证口感 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，2分钟后就可以转小火了 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、水冒热气以后 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，最好是打好蛋液，不要盖严实了 ，营养受损，加入少量的盐和鸡粉调味 ，影响蛋羹质量和口感 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，中间到7 、香油 。鸡蛋 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，不要加自来水和热开水 。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，水被烧沸后 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，只取虾仁 。香葱 、蛋羹会出现蜂窝，加入水后再轻微打散搅和即可。或者是鸡汤 ，营养成分也会受损 。倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。要蒸锅的水开后再记时间 。把虾处理干净，又能保证外观 。加入调料和温水搅匀的蛋液 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，盐一定要少放 ，菠菜 、甚至蒸不出蛋羹 。太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，口感也不会老 。放入虾仁 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，口感也会水水的。温水 、然后朝一个方向搅拌均匀 ，香菇 、空气排出 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，也不要用开水 ，
根据自己的需要和喜好，蟹柳等 。