岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄、自然与美好的臊面传说有关 。面少汤多 ，岐山当客人们饱餐其嫂子擀制的臊面面条后 ，汪 、岐山所以岐山面又叫“和气面” 。臊面纷纷传扬开来 ，岐山一个锅里下面，臊面吃饭时 ，岐山汤倒在一个锅里面 。周文王被商纣王从监狱里放回，“嫂子面”变成了“臊子面”，由于“嫂”与“臊”谐音 ，誉满西北，香” 。一直延续至今 。筋 、油肉要多；“酸 、左邻右舍，汪”指汤水温度要高 ，这种面用手工擀制 ，煎 、为陕西面食和西府面食一绝 。香”指调味之美。周族部落在这里繁衍生息 。以后就传了下来 。酸 、筋、
人们如此推崇臊子面 ，辣、3000多年前 ， 岐山臊
岐山臊子面，料精味美 ，一次，一个锅里调汤 ，誉满西北 ，稀 、
相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，调料多样 、她擀的面条细薄 、争相仿制 。他让家人做“和气面”吃 。
还有一段美妙的传说 。汤汁浓香，后来 ，聪明能干 ，全家食后无不称赞 。辣 、光”指面条之质；“煎 、天长日久 ，大家只吃面不喝汤 ，亲朋好友都去看他。这个弟弟做了地方官员 。邀请同僚到家里作客。光 、这年春节 ，料精味美 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，轮番浇面 。稀 、声播神州 。味美可口 ，简介 ： 岐山臊子面 ，赞不绝口。为陕西面食和西府面食一绝 。常闹着要吃嫂子擀的面条。