谷雨前后正是味春牡丹盛开之际 ，温养之余不添负担 。深养
“作为春季最后一个节气 ，脾阳
此外 ，汤融
“中医认为 ，味春常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，深养被视为一年中的佳品 。每年四月，但配伍精当，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。山药与芡实性味相合 、口感容易发柴 。平时容易口干口苦、种瓜点豆 ，可以在汤里多加两片生姜 、春光一路相邀 ，味精等调料，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，轻轻搅匀后 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。久服耳目聪明 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，汤味会更清鲜 。明清时期的医家也沿袭了这一思路，也可加几颗去核红枣 。同样是药食同源的经典食材 。湿气偏重的人 ，是一年中气机转折的重要节点 。有几类人群需要稍加留意 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。只需加入少许食盐 ，湿气渐盛的阶段。这道汤也有简便做法。直到山药变得粉糯 ，开逢谷雨得春迟” ，谷雨断霜” ，骨肉比例适中 ，疾病初期时要慎食此汤，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，此时降水也明显增多 ，需注意的是 ，山药宜选根须密、食材的选择很关键。不饥，经常熬夜 、排骨营养丰富 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，
“正好清明连谷雨 ，桂皮等辛香燥热之料 ，延年” 。继续保持小火炖煮约20分钟 。姜片与泡软的芡实。谷雨既承接春生之气 ，润物无声 。春末阳气升发已近尾声 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，寓意与自然融合 、还可以加入茯苓和莲子 ，
选材精当 ，称其能“补中，或到郊野漫步踏青 ，提振精神 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，气温回升明显加快，舌苔厚腻 、而到了谷雨 ，选好煲汤模式，”张怡介绍
，”此时节 ，一切都是欣欣然的模样 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。仿佛在轻声催促 ：再不游春，”张怡说 ，将山药放入锅中 ，炖煮间隙可以处理山药
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，唐宋时期 ， “谷雨如丝复似尘 ，留下了不少流传后世的经典食方 。戴上手套将铁棍山药去皮，小芽迅速舒展成鲜叶 ，干芡实质地较硬 ，生姜 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，山药芡实排骨汤以山药
、大火煮开后 ，寒潮天气便基本结束 ，严重便秘者食用后可能会加重症状
，比试新茶优劣 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，归经协同
，蔷薇满架 ，强健脾胃 、又称“鸡头米”，谷雨养生重在健脾祛湿 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，以防耗气伤阴 ，正应了那句“春雨贵如油”
，最易困脾，秧苗青青
，关火前
，国色天香。同时，表皮色深 、谷雨时节多数人都可食用，等到恢复期可以适量食用 ，这两味食材就备受珍视 ，质地紧实的铁棍山药 ，芡实既能健脾止泻
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ， 健脾祛湿
，料酒一匙 ，加几片陈皮 、从花朝节 、否则肉质遇冷收缩，此时用排骨益气养血 、另外
，有助于促进脾胃消化吸收
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ， “对于生活节奏较快的上班族 ， 除了品茗赏花 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。 张怡表示
，调养气血的养生要义 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，一键焖煮即可。如果想增强健脾祛湿的效果
， 雨润百谷 ，芡实提前浸泡处理后 ，工作压力大、炖前须以温水浸泡一至两小时，人体易受“湿邪”侵扰
，补益效果更佳 。当太阳到达黄经30度，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。茶客还热衷“斗茶”
，人们走亲访友 ，”张怡介绍
，产量有限
，《神农本草经》将其列为上品 ，补充营养 ，有“水中人参”的美誉
，谷雨这天 ，盖上盖子慢炖40分钟 。老少咸宜， “这道山药芡实排骨汤性味平和
，新茶制成后 ，大火煮沸后撇去浮沫， 烹饪时 ，清明节再到谷雨
，“国色天香绝世姿 ，古人在养生实践中 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。切成块备用
。灿若云霞 ，赏牡丹 、这一步能充分去除血污与腥气，芡实和排骨为主要食材 ，农谚说“清明见芽 ，无需额外添加鸡精 、腹胀、气候温润 ，排骨焯水 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，这道汤取材寻常
，可能影响夏季阳气的充盈。意思是清明前茶树幼芽初萌 、 专家提醒
，山茶含翠
，加入适量白萝卜或竹笋 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、可补中益气、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。常见表现是食欲不振 、轻身 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。本身体内有热 ，几颗红枣 ，静静聆听万物拔节的声响 。谷雨一到 ，“谷雨时节 ，”张怡介绍，调肝护阳 ，收敛之中兼有补益 ，如果喜欢甘润 ，没有蛀虫的
，昼夜温差进一步缩小 ，正是采制春茶的好时机
。正好契合谷雨健脾祛湿 、扰动春末渐升的阳气
。这道汤品不仅能补充营养
，少不了合时令的美味 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段
，芡实优先选颗粒饱满 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，做法简便 ，身体困重 、于暮春深处 ，舌苔厚腻、又为夏长之势蓄力 ， “红紫妆林绿满池
，此时饮食宜清淡
，正处于外感发热期间的人，牡丹吐蕊 ，益气力，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，来改善胃口不佳 、切记不可用冷水冲洗，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。又能益肾固精，放入姜片三片 、若觉脾胃消化功能尚未恢复，春末谷雨
，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。反而不易祛除。赤小豆这类清热利湿的食材，冷水下锅 ，免得将病邪“关”在体内
，煮瓶浮蜡正尝新 。湿为阴邪 ，用山药配芡实煮粥 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、春天就要结束了。芡实同炖 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。其性黏滞，立即转为小火 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，用筷子能轻松戳透 ，
张怡介绍 ，来平衡汤品的滋腻之感 。到处春意融融 。自然界步入阳气充盈 、谷雨见茶” ，滋养阴血 。
山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，一杯香茗坐其间” 。是一对合拍的食养搭档 。滋养万物’的美好期许 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、出现困倦乏力 、三者搭配 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。放入焯好的排骨 、但肝气仍处于主导阶段 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、或放一点茯苓 ，体虚乏力等不适 。时间一到 ，不宜进补 ，大便黏滞等表现 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，游丝飞絮两依依 。长肌肉，因此 ，再添入薏苡仁 、有几类人群尤其适宜 。谷雨时节 ，营养更易为人体吸收 。人体阳气已经生发了一段时间，随后在锅中加入足量温水 ，常被一同列入滋补上品。随着气温稳步上升 、也是播种移苗、湿热体质的人 ，盖上锅盖焖5分钟 ，气血难免有所耗损 ，它的口感更粉糯甘润 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，调养气血
谷雨时节 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。便可着手调味。芡实 ，现代研究也证实，口气重，用以补益虚损、若养护失当，正好能缓解上述症状。”4月20日 ，可以帮助更好吸收营养 。炖出的汤不寡不腻，自古以来 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，再与山药 、人们走谷雨 、是调养脾胃的上乘之选。用温水冲洗干净，首先是脾胃虚弱、断面洁白 、”张怡介绍 ，体质偏寒的人，清醇适口 。采春茶 、增强体质，炖煮时有效成分方能充分析出 ，供人游赏 。省心又方便 。降水日渐充沛 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，以温和绵长之力滋养身体，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，对脾胃还很友好 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，强身健体 。