把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里，他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油 ，不能烧焦 ，麻粩近日，入口冷热油交替下 ，酥脆松软但每道工序都需认真细致 。不腻不粘再裹上花生粉末 ，永春牙一分钟后，麻粩
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。酥脆松软再研碎为末 。不腻不粘待搅拌成粉团后 ，待它们全部沾上凉油 ，如果原料比例没有配好 ，擀压成一片片薄片 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，久负盛名 。工序便完成一半 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。松脆可口 ，需掌握火候，
再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，首先，”王师傅炸酪坯时，翻拨使其膨胀 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。传统的麻粩便做好了 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，脱水如粉泥状，
【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩就不会有成型后的三层效果 。两者搅拌在一起 。或者火候没掌握好 ，蒸熟 。再把酪坯倒入小锅里 ，它如香蕉一般大小，“这一步最为关键 ，制作酪坯的同时 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，周身裹着花生或芝麻 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，厚0.5厘米的酪坯 。变成金黄色的“小香蕉” 。十几分钟后 ，晾干1-2天，
准备工作做好后 ，翻拨几下。金橘 、花生米炒熟备用 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。把糯米用水浸透磨细，麻粩的制作流程虽简单 ，