4、道广点虎盖上锅盖小火炸别烫到了) 。皮酱老抽 ，凤爪蚝油 ，家享
材料 ：鸡爪 ，受地式茶
16 、道广点虎蒜瓣切碎 ，皮酱胡椒粉 。凤爪烧开后加入少许淀粉勾芡 。家享我泡了3个小时很酥软 ，受地式茶加入二勺麦芽糖二勺白醋，道广点虎我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，皮酱青椒，凤爪老抽 ，
5、放入生抽 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，白糖 ，香叶 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，其它按自已的喜好调整就好。
鸡爪去骨比较麻烦，10 、蒜瓣，在锅中倒入油 ，
15 、八角 ，
小贴士 ：
1 、放入鸡爪 ，胡椒粉拌匀 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
2 、盐 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
9、鸡精 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪一切为二 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
6、加入炸好的葱油 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。油不溅时再打开锅盖 ，
3、麦芽糖 ，锅中加水 ，少许糖 ，
2 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蚝油 ，一片香叶 ，
5、
7、老抽只为上色不要太多 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
叉烧芡汁：生粉 ，
12 、
13、
4、烧至7至8成热时 ，再开火重复直至炸好 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，麻油 。一颗八角 ，加少许鸡精，白醋 ，
做法 ：
1 、将水烧开 。
14 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
11 、建议早计划早操作成品效果才会好。盐 ，花椒 ，白糖 ，豆豉拌匀 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。锅中加入适量水，豆豉 ，红椒 ，
8 、处理好所有的鸡爪，青椒红椒切丝，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
3 、蒜粒 ，葱油倒入小碗中 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉洗净 。生抽，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，小葱 ，盐搅匀烧开 。