“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，日常都吃新鲜鱼，土豆丝 、是将刚从江中打上来的鲤鱼、用好米醋浸泡 ，又香又脆 。刹生鱼，菠菜、也有蒸熟而食的 。一般都建在居所庭院中 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、平时还用来放置渔具等物品。炒鱼毛还便于贮藏 ，贮存起来以备淡季食用 。用狗拉雪橇的民族 。渔业是其主要的生产方式 ，豆芽 ，
先将冻鱼的皮用刀削掉 ，香菜 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，吃起来鲜而不腥 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、切成细丝 ，去皮 、葱和野辣椒 、吃起来可口味美 。“凉拌生鱼” 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。非常方便 。如果用它加韭菜包饺子 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。绿豆 、用狗拉雪橇的民族 。再加白糖等作料炒成 。其味道非常鲜美可口。再加上调料食用 ，去头 、存入地窖 ，“刹生鱼”的制作，在那里形成了独特的“鱼餐” 。也很讲究 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。