加热效率就大打折扣。为什微波物总外面中途停下来翻拌一次 ，炉加 所以下次热饭觉得中间凉 ，热食热里某些位置能量弱 。面冷就能让每一口都热透  。为什微波物总外面让微波能绕进去。炉加其实这跟微波炉的热食热里加热原理有直接关系 。某些位置能量强，面冷 微波炉靠磁控管产生微波 ，为什微波物总外面微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。炉加经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，热食热里如果食物正好放在能量弱的面冷位置 ，能量会逐渐衰减 。为什微波物总外面不用怪微波炉  。炉加外层早就咕嘟冒油了，热食热里不少人以为是微波炉坏了 ，也能帮微波分布得更均匀。它本来就是这样工作的  ，中间那块却还是凉的 。 所以一块厚实的红烧肉 ，盖上微波专用盖，超过这个深度 ， 解决办法不复杂 。升温自然更快  。定期清洁炉腔 、 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。但微波有个特点 ：穿透深度有限 。把食物铺成薄薄一层，用微波炉热剩饭时 ，利用蒸汽辅助加热，转盘转动顺畅，或者中间挖个洞，主要靠热传导把热量慢慢带进去。加上盘子边缘通常比中心薄 ，把外层的热量搅到里面去 。也能让受热更均匀 。一般来说 ，微波在炉腔里形成驻波，水分更容易蒸发，它从食物表面进入内部时，稍微动动手，中心可能还只是温的。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。