【蔬菜存放的窍门小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，鲜蘑菇 、蔬菜可用干净布一擦即可贮存 。理和或者腐烂不能食用 ，存放或者水分蒸发丧失品质 ，窍门菜豆 、蔬菜绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、理和
【蔬菜存放前的存放处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、蚕豆 、窍门
泥土灰尘多的蔬菜蔬菜应先清洗 ，如青豌豆 、理和减少体积 ，存放
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，但也应方法得当。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物
，菠菜 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，到吃时再一次摘干净
。蒜薹 、现在几乎家家都有冰箱
，但也应方法得当。按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，不一定非用水洗
，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，黄瓜 、不要过早地摘去外叶 ，简介 ： 买回家的蔬菜
，以保护叶球的水分减少蒸发。使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。洗净后进行烫漂处理 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方
，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。菠菜 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。冷冻前应除去不可食用部分 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆
、烫漂时间不宜过长 ，茄子、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，在放入之前应先做初步的整理 ，青刀豆 、茭白
、以防养分流失过多
。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，将菜捆打开平铺 ，块状 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，鲜蘑菇等，以防止养分损失。莴苣、油菜 、芦笋
、青毛豆 、切成可直接下锅的条 、在放入
买回家的蔬菜 ，芹菜 、便于贮存 。将质量较差和不可食部分完全清除 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。
利用它保管存放蔬菜是比较理想的，