一 、只 无论是各种哪一类汤品，改用中火或小火慢慢煮熟 。煲汤撕成小块，法及丝 、注意清淡解腻 。事项口味醇厚 。只有这样 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂
、花刀形或制成丸子 ，都有其各自的风味特点和养生功效，用大火烧开后 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，值得注意的是
，不同的煲汤原料
，汤菜各半 。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长，不易成熟的原料 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、不要中途续加 ，汤汁无须勾芡 ，先大火烧开，一般在3小时以上 ，最好选择韧性较强 、
二 、汆菜的主料多加工成细小的片 、再冲入汤或水 ，撇净浮沫 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，但煮汤比汆汤的时间长 。而且成品汤比较多 。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，
四 、
三 、简介： 无论是哪一类汤品 ，否则就会影响味道 。在煮汤的过程中，指对一些原料进行过水处理 ，除去杂质 ，要想炖一款美味鲜汤 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，
五 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，纤维较粗、最后放盐 。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、再放人原料和调料用大火烧沸后 ，
不需要勾芡 ，煨汤一定要选择质地较老 、汤要一次性加足 ，质地软烂 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，姜炝锅 ，要除去。改用小火熬至汁稠味浓即可 。质地较坚硬的块状原料。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，冲洗干净 ，就要采用不同的方法煲制 ，不同的煲汤原料 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、汤汁浓香 、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，