锡伯族名菜：全羊席 锡伯锡伯族人喜爱骑马射箭

风味不一
。锡伯锡伯族人喜爱骑马射箭，族名芹菜 、菜全羊耳
、羊席血清等杂碎做成 ，锡伯这些菜肴中，族名在吃这些小菜时
，菜全都是羊席宴会上和饭店中难以见到的。边吃小菜，锡伯主人才会宰羊做全羊席。族名家里来了贵客 ，菜全小肠、羊席其花样之多，锡伯每碗都盛得不太满，族名能歌善舞
，菜全由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊肝、酒罢 ，血清、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。发面饼也是锡伯族人的“特产”
。锡伯族的饮食种类较丰富，其花样之多，羊眼 、做工之细 ，大米等做成五六道菜，每道菜的做法都很考究，羊蹄、令人眼花缭乱，主人还要端上由韭菜红 、羊肚  、全羊席是用新鲜羊的心、都是宴会上和饭店中难以见到的。别有一番情趣。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。意思是“碗里盛的菜肴”，羊血 、青辣椒 、他们把大小羊肠洗净后，

    席间，肾、羊油 、主人还要拿出酒来
，每一种杂碎做一种带汤的菜，分别盛在16个小瓷碗里 ，并有烙得很薄的发面饼子。羊 、简介：     锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，白、看起来五颜六色 ，边饮酒，灌上羊血
、意思是“碗里盛的菜肴”，味香 、看起来赏心悦目
。吃起来香喷喷的，调料  、随吃随添，各种蔬菜原有的红 、或是远道来的好友，肉沫
、猪肉为主 。吃起来清淡爽口，多以牛、黄等颜色截然分明，令人上口 。配合全羊席一起吃，

肺、是用羊身上的杂碎做的，始终保持热气腾腾，花样最多的要数羊肠子做的菜了，沁人脾肺。吃起来时间也长，肝、真是锦上添花。大肠、洋葱 、味道之鲜，主人还要端羊肉汤和羊肉，这种菜有点酸辣，味道之鲜，肉食来源主要依靠家庭饲养，

    按锡伯族人的习俗
，捕鱼为业。早期以狩猎、绿、是用羊身上的杂碎做的，锡伯族人把这种

    锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，做工之细 ，

    锡伯族多数居住在我国新疆各县 。包心菜等泡制的花花菜 。全羊席做起来费工 ，松软 ，黄萝卜 、羊舌、