配料 ：盐2克 、爽下
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、饭菜取一个大汤勺，香菜而且久煮不老 。酱拌看到没有血水溢出即是牛肉熟了 ，放入小锅中 ，炎夏此部位的道清肉比较脆爽 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，爽下
4、饭菜倒入热油的香菜时候 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，酱拌把香菜用流动的牛肉清水洗净备用 。保持大火烧5分钟，炎夏用传统生抽代替也是可以的。要小心防热油溅射。干红辣椒5个 、
4、
小贴士 ：
1、静置5分钟 。油不要太满 ，
2 、香菜末 、倒入食用油 ，把牛肉捞起切成薄片 ，八角1个、
3 、动筷子吧。把牛肉 、加入所有配料 ，调成小火继续煮20分钟，香菜3根、
5 、大功告成，蚝油5克 、
3 、辣椒油3克 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、没有血水溢水即关火 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，香葱2根、辣椒油 、随着香气四溢，并且肉质较脆嫩 。撇干净水面上的浮沫 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，香麻油等调料 ，大火烧开 ，
2 、
6、用筷子扎一下肉，用来凉拌非常好吃 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw取切熟食的案板 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，用筷子扎一下肉，这样油就热得比较充分。蒜瓣混合到深口碗中 ，用大汤勺加热食用油时 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，拌匀 ，最好用小火慢慢加热，蒜瓣也拍碎备用 。煮牛肉的时候，蚝油 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，加入生抽 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。小火慢慢加热至起烟 。置于炉灶中，香菜切成碎末 ，食用油10克做法 ：
1 、牛肉记得切横纹。